| CAS Number:5949-29-1 基本信息 | |
| 中文名:62596 | 柠檬酸; 一水柠檬酸 |
| 英文名:42772 | Citric acid monohydrate |
| 别名: | 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-, monohydrate; 1,2,3-Propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-,monohydrate; 2,3-propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-monohydrate; citric; Citric acid hydrate; Citricacidhydrate; Citronensαure-hydrat; CitronensαureMonohyd |
| 分子结构: |
|
| 分子式: | C6H10O8 |
| 分子量: | 210.14 |
|
CAS登录号:
|
5949-29-1
|
| EINECS登录号: | 200-662-2 |
| InChI: | 1S/C6H8O7.H2O/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);1H2 |
| 物理化学性质 | |
| 熔点: | 135-152ºC |
| 水溶性: | 1630G/L(20ºC) |
| 闪点: | 173.9ºC |
| 密度: | 1.54 |
| 性质描述: | 柠檬酸 （5949-29-1）的性状： 无水柠檬酸为无色晶粒或白色粉末。 熔点153~154℃。 相对密度1.67。 结晶柠檬酸为白色透明晶粒或白色结晶性粉末。 熔点100~133℃。 相对密度1.542。 无臭，有强酸味，易溶于水和乙醇。 小白鼠经口LD505040~5790mg／kg，大白鼠经口LD5011700rng／kg。 |
| 安全信息 | |
| 安全说明: | S26：万一接触眼睛，立即使用大量清水冲洗并送医诊治。 S37/39：使用合适的手套和防护眼镜或者面罩。 |
| 危险品标志: | Xi：刺激性物质 |
| 危险类别码: | R41：有严重损伤眼睛的危险。 R36/37/38：对眼睛、呼吸道和皮肤有刺激作用。 |
| 其他信息 | |
| 产品应用: | 柠檬酸 （5949-29-1）的用途： 柠檬酸是功能最多、用途最广的酸味剂。 有较高的溶解度，对金属离子的螯合能力强，可用于各类食品，按生产需要适量使用。 此外，本品还可作抗氧化增效剂、复配薯类淀粉漂白剂的增效剂和防腐剂。 |
| 生产方法及其他: | 柠檬酸 （5949-29-1）的制法： 我国80%以上的柠檬酸都是以薯干粉为原料，经黑曲霉深层发酵、碳酸钙中和、硫酸酸解、精制、浓缩、结晶和干燥制得的。 柠檬酸 （5949-29-1）的质量指标（GB 1987-86）： 含量（以C6H8O7.H2O计）≥99.5%；硫酸盐（以SO42-计）≤0.03%；草酸盐≤0.05 ％；钙盐符合规定；钡盐符合规定；硫酸灰分≤0.1%；重金属（以Pb计）≤0.0005%；砷（以As计）≤0.0001%；铢（以Fe计）≤0.001%；氯化物（以Cl-计）≤0.01 %。 |
