| CAS Number:7778-53-2 基本信息 | |
| 中文名:62596 | 磷酸钾; 磷酸三钾 |
| 英文名:42772 | Potassium phosphate |
| 别名: | Tripotassium phosphate; Tripotassium orthophosphate |
| 分子结构: |
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| 分子式: | K3O4P |
| 分子量: | 212.27 |
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CAS登录号:
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7778-53-2
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| EINECS登录号: | 231-907-1 |
| InChI: | 1S/3K.H3O4P/c;;;1-5(2,3)4/h;;;(H3,1,2,3,4)/q3*+1;/p-3 |
| 物理化学性质 | |
| 熔点: | 1340ºC |
| 水溶性: | 50.8G/100ML(25ºC) |
| 密度: | 2.564 |
| 性质描述: | 磷酸钾(7778-53-2)的性状： 1.无水物或含一分子水的水合物。 2.白色无臭，吸湿性晶体或颗粒。 3.相对密度2.564。 4.易溶于水(51g/100ml，25℃)。不溶于乙醇。1%水溶液的pH值约11.5。 毒性： ADI 0～70(以磷计的总磷酸盐量；FAO/WHO，2001)。注：余参见磷酸氢二钾条。 |
| 安全信息 | |
| 安全说明: | S26：万一接触眼睛，立即使用大量清水冲洗并送医诊治。 S39：佩戴眼 / 面防护装置。 |
| 危险品标志: | Xi：刺激性物质 |
| 危险类别码: | R38：刺激皮肤。 R41：有严重损伤眼睛的危险。 |
| 其他信息 | |
| 产品应用: | 磷酸钾(7778-53-2)的用途： 本品可作乳化剂；配制面食制品用碱水；调味剂；肉类粘结剂；缓冲剂；钾的强化剂；抗氧化增效剂；螯合剂。 |
| 生产方法及其他: | 磷酸钾(7778-53-2)的制法： 将磷酸钾溶于水，通入氨气，大量的三水合磷酸三钾析出，在干燥的空气中抽干，得纯品磷酸钾。 中和法将50g磷酸溶液加入耐腐蚀反应罐中，按磷酸：氢氧化钾=1：2摩尔配比加入：30%氢氧化钾溶液，在搅拌下进行中和反应，控制pH8.5~9左右，生成磷酸氢二钾溶液。然后送至二次中和器中加入30%氢氧化钾溶液进行中和反应，终点控制pH=14，生成磷酸三钾溶液，经蒸发浓缩至相对密度1.38~1.46时为止，再经冷却结晶器冷却至60℃以下后，进行离心分离，制得磷酸三钾成品。也可不经冷却结晶器而直接趁热把浓缩后的磷酸三钾溶液进行离心分离而得。分离的母液则返回蒸发器。其 H3PO4+2KOH→K2HPO4+2H2O K2HPO4+KOH→K3PO4+H2O 工业生产磷酸三钾一般采用磷酸和苛性钾溶液中和反应而得。 中和法参见磷酸钾，所不同的是，要加入除砷剂和除重金属剂进行溶液净化，过滤除去砷和重金属等杂质。 限量： 1.GB 2760—2000(g/kg)：肉制品1；非碳酸饮料1.5；果蔬脱皮，GMP。 2.FAO/WHO(1984，g/kg)：即食肉汤、羹，其总磷酸盐1.0(以P2O5计)；午餐肉、熟猪前腿肉、洋火腿、熟肉末3(单用或与其他磷酸盐合用量，以P2O5计)；用于低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油，其单用量2，与其他稳定剂合用量3(以无水物计)；奶油粉、奶粉5(单用或与其他稳定剂合用量)；加工干酪，其总磷酸盐用量9(以磷计)；冷饮2(单用或与其他磷酸盐合用量，以P2O5)计。 鉴别试验： 5%试样液的钾试验(IT－27)和磷酸盐试验(IT－26)均呈阳性。 含量分析： 精确称取相当于无水磷酸钾(K3PO4)约8g的试样，放入一盛有40ml水的400ml烧杯中，加1mol/L盐酸100.0ml。将脱二氧化碳的空气流以鼓小泡形式通入溶液80min，以逐出二氧化碳，通气时盖上表面皿以防飞溅损失。用若干毫升水冲洗盖子和烧杯侧壁，插入pH计电极。用1mol/L氢氧化钠滴定至约pH4时出现转折点为止，记录所耗1mol/L氢氧化钠的体积(A)。在防止溶液吸收二氧化碳的条件下，继续用1mol/L氢氧化钠滴定至约pH8.8时出现转折点为止。记录在此滴定中所耗1mol/L氢氧化钠的体积(B)。当A等于或大于2B时，每毫升1mol/L氢氧化钠的B相当于磷酸钾(K3PO4)212.3mg。当A小于2B时，每毫升1mol/L氢氧化钠的(A－B)相当于磷酸钾2l2.3mg。 |
